LE RICETTE INCAZZATE: SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA

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Pè preparà sti cazo de spagheti a la matriciana dovè fà bolì l'acqua salata, me pare ovio.
Piè un pèzo de guanciale e tajello a fète a listarèle de mèzo cm.

 A sto punto scaldè un cincinì d'oio 'nte na merda de padèla in aciaio e agiungè el peperoncì
e el guanciale de prima. Fèlo rosolà a fiama basa pe 8 minuti.
Quano el graso s'è sciolto sfumè col vì bianco, alzè la fiama e lascè evaporà.
Trasferì le listarele de guanciale 'ntun cazo de piato e verzè 'ntela padèla i pomidori pelati proseguendo la cotura pe 10 minuti
Eliminè el peperoncì dal sugo e unì quele cazo de listarèle de guanciale 'ntela padèla.
Na volta scolati i spagheti, unilli 'ntela padèla col sugo, felli saltà pe un pàro de minuti.
Per finì spolverè col pegurì gratato

 Et voilà! Sti cazo de spagheti a la matriciana enne pronti. Andèafadantelculo!
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